Mercimek çorbası tadında bakliyat çorbası tarifim var size. Yani içinde hem mercimek hem de nohut börülce var. Bir de ev yapımı erişte de ekleyince tam bir vitamin deposu oldu bu çorba
Bakliyat çorbası Mini Gurmenin baklagil yemek istemediği dönemlerden kalma. Her ne kadar artık nohutu severek yese de istemediği dönemler oluyor. Ayrıca soğuk havalarda dolayı yüksek lif ve bitkisel proteinler içeren bakliyat çorbasını sık sık yapıyorum. Hem içerisindeki nohut, börülce ve yeşil mercimeği ayrı ayrı yemeyen mini gurmeye bakliyatlarımı yedirmiş oluyorum hem de içerisinde bulunan aminoasitlerle gelişimini destekliyorum.
Kuru baklagiller B12 dışında tüm B grubu vitaminlerce zengindir. İçeriğindeki çözünebilir lif içerikleri ile kan lipit seviyesini düşürücü etkisi bulunmaktadır.
-
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı kuru börülce
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemeklik soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı kemik/et suyu
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay bardağı erişte
- Az tuz ve az karabiber
- 1 çay bardağı nohutu, 1 çay bardağı kuru börülceyi ve 1 çay bardağı yeşil mercimeği ayrı ayrı haşladım.
- Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 küçük soğanı ve 1 tatlı kaşığı naneyi kavurdum.
- 1 silme tatlı kaşığı un ile 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam ettim.
- 4 su bardağı sıcak su ile buzluktaki kemik suyumdan da ekledim.
- Sonra haşladığım bakliyatlarımı, 1 çay bardağı pilavlık bulgurumu ve 1 çay bardağı eriştemi attım içine.
- Eriştelerim pişince az tuz ve karabiber ile tatlandırdım ve altını kapattım.