Bakliyat çorbası tarifi yemek zevki dergisi aralık sayısından. Soğuk havalarda dolayı mini gurme ile daha çok evde vakit geçirdiğimiz şu günlerde yüksek lif ve bitkisel proteinler içeren bakliyat çorbasını sık sık yapıyorum. Hem içerisindeki nohut, börülce ve yeşil mercimeği ayrı ayrı yemeyen mini gurmeye bakliyatlarımı yedirmiş oluyorum hem de içerisinde bulunan aminoasitlerle gelişimini destekliyorum.Tarifine gelince;çorbaya başlamadan önce 1 çay bardağı nohutu, 1 çay bardağı kuru börülceyi ve 1 çay bardağı yeşil mercimeği ayrı ayrı haşladım. Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 küçük soğanı ve 1 tatlı kaşığı naneyi kavurdum. 1 silme tatlı kaşığı un ile 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam ettim. 4 su bardağı sıcak su ile buzluktaki kemik suyumdan da ekledim. Sonra haşladığım bakliyatlarımı, 1 çay bardağı pilavlık bulgurumu ve 1 çay bardağı eriştemi attım içine. Eriştelerim pişince az tuz ve karabiber ile tatlandırdım ve altını kapattım.
