Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Kinoa Güney Amerika’da doğal olarak yetişen, binlerce yıldır buradaki yerli halk tarafından kullanılan, içeriği çok zengin bir tam tahıl çeşididir. 8 çeşit temel amino asit, Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum, Vitamine E, Vitamin B, demir ve lif içerir. Pirinçten 3, buğdaydan 2 kat daha fazla protein içerir. Kinoa gluten içermez…
Hiç malzeme yok mu evde? Ne pişireceğim diye kara kara düşünüyor musunuz bu saatte bile? Patates ille vardır di mi kilerde? Küp küp doğrayın onları. Kıymanız da varsa ondan da bulgur ve az tuz az kıyma ile top köfte yapın. Patates ile kofteyi yağlayıp fırın tepsisine koyun ve fırınlatın. Köfte ve patatesler pişerken zeytinyağında soğan…
Kıyma bulgur ruşeym ve yulaf kepeğinden köfteler yaptım dün. Patates havuç ve kabakla pişirdim. Adını da mini gurme türlüsü yaptım. Denemek isteyen? 200 gr kuzu kıymanın içine bir soğanı rendeledim, içine 1 tatlı kaşığı ince bulgur, bir tatlı kaşığı buğday ruşeymi,bir tatlı kaşığı yulaf kepeği, tuz ekleyip minik toplar yaptım. Patates, havuç ve kabaklarımı soyup…
Her annenin kurtarıcı bir yemeği muhakkak vardır. Pişirecek hiçbir şey bulamadığımda çorbalardan yayla çorbası, yemeklerden de yeşil mercimek yemeği ile sebzeli top köfte de bizim evde hayat kurtarır. Çünkü tüm ev haklı bu saydığım yemeklerin hepsini koşulsuz sever. Sizşn kurtarıcı yemeğiniz ne? Tarif hepimizin bildiği en basitinden tencere yemeği aslında. Yine de merak edenler için…
Kabağın dolması, dolmanın da ruşeymlisi makbuldür. Hem sebze hem protein hem karbonhidrat olan dolmayı ruşeymle zenginleştirince 1 tane yese içim rahat. 3 adet kabağı 3 e bölüp içlerini kabak oyacağı ile oydum. 200 gr kıyma, 1 adet yemeklik doğranmış küçük soğan, 3 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı buğday ruşeymi, 1 tatlı kaşığı domates salçası,…
Duyduk duymadık demeyin peynir ekmek yemeyin. Koca bir yaz evirip çevirip bir türlü yediremediğim barbunyayı mini gurmeye çok da severek tükettiği bir çorba haline getirdim. Hem de bulgur ve mercimekle zenginleştirip çorba olmaktan çıkarıp bir ana yemek gücüne çevirdim, hem de tadı mercimek çorbası tadında olduğu için hiç çok lezzetli oldu. Bir dahakine kıyma ekleyip…
Hem sebze hem karbonhidrat hem de proteini bir arada bulunduran yemeklere bayılıyorum. Fasulyeli bulgur pilavı da benim yaz haftasonu favorilerimden. Eğer fasulyeyi yediremiyorsanız muhakkak deneyin derşm. 250 gr taze fasulyeyi ayıklayıp yarım parmak genişliğinde kestim. Bir tavada 1 soğan, 100 kıymayı zeytinyağında çevirdim. Fasulyeleri ekledim 1 domates rendesi ile 1 su bardağı da su ekleyerek…
Semizotu çorbasını seven mini gurme olunca annesi durur mu? Bu sefer de bulgurlusunu pişirdim. Yoğurtla karıştırıp biraz ekmek doğrayınca çok güzel yedi çok şükür. Bir dal semizotunun sap kısımlatını kopardım. Küçük parçalara bölüp 3.4 su yıkadım kumları kalmasın diye. Diğer taraftan tencereme iki yemek kaşığı zeytinyağı ekledim. Yarım veya küçük boy soğanı minik minik doğrayıp…
Bulguru köfteye de ekledim ya ben bile kendimden korktum vallahi:)) Yarım su bardağı ince bulgur, 200 gr kıyma ile karıştırdım. İçine bir soğan rendeledim. Bir tatlı kaşığı domates salçası ekledim. Tuz, karabiber, zencefil ekledim. Tencereme zeytinyağı koydum ve bir küçük soğanı kavurdum içine bir küçük küp küp kezilmiş patatesleri ekledim kavurdum. 2 çay bardağı su…
Bir orta boy soğanı 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurdum. Bebek havuçları dilimledim kavurdum. İki küçük boy enginarıda küp küp kesip ekledim ve kavurmaya devam ettim. Tencereme 1, 5 su bardağı sıcak su ekledim. Enginarlar biraz yumuşayınca yarım su bardağından biraz fazla yemeklik bulguru kaynayan suya ekledim ve 15 dk pişirdim. Suyunu çekince iki dal…