Ayranlı Tarhana Çorbası

Ayranlı ve minik köfteli

0 8
Bizim evde tarhanaya pişerken süt eklenmesi gibi bir ayrıntı varken, mini gurme de tarhana çorbasının tadına bir türlü varamıyorken neden sınırların dışına çıkmıyorum diye düşündüm. Süt eklenince bambaşka bir tadı olan tarhana çorbasına ayran ekleme fikrim tam da bu zamanlara denk geldi. Ayranı ekleyince neden minik kofteler de eklemiyorum dedim. Bu sayede mini gurmenin en sevdiği çorbalardan biri olan ‘’ayranlı, kofteli tarhana çorbası’’ da bizim evin reçetelerine eklendi.
Kendisi değişik bir tarif olmasının yanı sıra ne pişireceğim diye uzun uzun düşündüğüm günlerde dönüp dolaşıp vardığım yeşil mercimek yemeği ile fırında kofte patates yemeğinin yanında üçüncü olarak yerini aldı. Beni de bir tarhana çorbasına başka ne ekleyebilirim keyfi bu sıralar epey kıdıklıyor. Zira ayrandan başka kendisine ıhlamur çayı eklemişliğim de mevcuttur:)
İpucu cok basit: Ayranı su ile ıslatmak yerine ayran ile ıslatın

      • 2 yemek kaşığı toz tarhana
      • 1 su bardağı ayran
      • 1 tatlı kaşığı tereyağ
      • 1 çay kaşığı domates salçası
      • 1 litre su
      • 100 gr kuzu kıyma
      • Az tuz, az karabiber

      • Tüm malzemeeri blendardan geçirin.
      • 2 yemek kaşığı toz tarhanayı 1 su bardağı ayrana ekleyerek eriyene kadar ara ara karıştırarak bekleyin.
      • Bu sırada kıymayı az tuz az karabiber ile tatlandırarak yoğurun ve misket buyukluğunde kofteler yuvarlayın.
      • Tencerede 1 tatlı kaşığı tereyağını eritip bu yağda salçayı açın
      • Üzerine 1 litre su ekleyerek kaynamaya bırakın
      • Kaynayan suya ayranda açılan tarhanayı ekleyin.
      • Topaklanmasın diye kaynayana kadar karıştırın.
      • Kaynayınca içine köfteleri ekleyin.
      • Köfteler pişene kadar pişirin.
Yandex.Metrica