Karalahana yemeği bulgurlu

Mevsimindeyken yapmak yedirmek lazım mini gurmelere. Ispanak sevenler karalahana yemeğini de bayılarak yiyecektir. 250 gr kadar kara lahanayı çok ince kıydım. Derin bir kapta üzerine kaynar su ekleyip 5-10 dakika beklettim. Ardından lahanaları sıktırarak açı suyundan arındırdım. Orta boy bir tencerede zeytinyağında soğanları kavurdum. Ardından bir kat kara lahana bir kat bulgur ve bir kat…

Sebze Çorbası

Tatlı patates aldım, ne yapabilirim diye düşünürken mini gurmem ya tadını sevmezse yiyip sevebileceği bir sebze kombinasyonu yaratıp ona ekledim. 1 litre suda 1 patates, yarım tatlı patates, çeyrek demet brokoli, yarım havuç, 3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı @makarnalutfen çorbalık karışımı iyice pişirip rondodan geçirdim. Az tereyağ az zeytinyağında 1 tatlı kaşığı unu çevirip…

Sebzeli soslu köfte

Hiç malzeme yok mu evde? Ne pişireceğim diye kara kara düşünüyor musunuz bu saatte bile? Patates ille vardır di mi kilerde? Küp küp doğrayın onları. Kıymanız da varsa ondan da bulgur ve az tuz az kıyma ile top köfte yapın. Patates ile kofteyi yağlayıp fırın tepsisine koyun ve fırınlatın. Köfte ve patatesler pişerken zeytinyağında soğan…

Kinolı Kereviz Çorbası

1 kereviz, 1 patates ve 1 havucu temizleyip küp doğradım ve tencereme 1 litre su koyarak sebzelerimi ekledim. İçine 1 çay bardağı kinoa koyup ocağımı yaktım. Sebzelerim yumuşayana kadar pişirdim ve blendırdan geçirdim. Bir tavasa biraz zeytinyağ ile biraz tereyağında 2 yemek kaşığı un kavurdum. Kavururken içine 1 tatlı kaşığı da nane ekledim. Sonra unlu…

Bol pirinçli Karalahana Dolması

Bir bağ karalahanayı güzel pişsin diye önceden sıcak suda 15 dk beklettim. Diğer taraftan 2 çay bardağı pirinç, 50 gr kıyma yağsız , 1 tatlı kaşığı buğday ruseymi, kekik, tuz, 3 dal dereotu,1 diş sarmısak, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1, 5 tatlı kaşığı domates salçası ekleyerek harmanladım. Karalahanalarımı alıp saplarından ayırdım ve iç harcımı ekleyerek…

Pırasalı Börek

Yağmurlu bir İstanbul sabahından günaydın. Üzerine çırpılmış yoğurt gezdirerek yedirdiğim pırasalı börek ikram ediyorum size bu sabah. Patates+peynir ikilisi de konabilir, bence başka sebze de eklenebilir. Ama bu hali pırasayı mini gurmelere yedirmek için harika oldu bence. 1 dal pırasayı çok ince doğrayıp 1 soğan ile birlikte karabiber de ekleyerek zeytinyağında çevirdim ve iç harcımı…

Buğday Ruşeymli Bulgurlu Dolma

Kabağın dolması, dolmanın da ruşeymlisi makbuldür. Hem sebze hem protein hem karbonhidrat olan dolmayı ruşeymle zenginleştirince 1 tane yese içim rahat. 3 adet kabağı 3 e bölüp içlerini kabak oyacağı ile oydum. 200 gr kıyma, 1 adet yemeklik doğranmış küçük soğan, 3 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı buğday ruşeymi, 1 tatlı kaşığı domates salçası,…

Bamya

Kışın çok çok özlediğimiz için yazın bol bol bulup ayıklayıp da buzluğa koyduğumuz o nadide bamyalar var ya hani. Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar bakın bamya hakkında neler söylüyor. Bu kadarını ben bile tahmin edemezdim:) Bamya folat, C vitamini, A vitamini, kalsiyum gibi vitamin ve mineralleri içermektedir.Posa içeriği barsak hareketlerini hızlandırır. Bamya skolesterol, metabolik toksinler…

Zeytinyağlı bamya

Yaz olsun, yemekler zeytinyağlı ve domatesli olsun, hava hiç kararmasın değil mi? Bir koca dilim karpuz, bir koca kase yoğurt, haydi biz öğlen yemeğine kaçar:)) Yaklaşık bir kilo taze bamyayı kafa kısımlarını zedelemeden temizledim  ve limonlu suyun içine attım. Tencereme bir orta boy soğanı doğrayıp ekledim. Üzerine bamyaları yerleştirdim. İki diş sarmısak ve tuzunu ekledim. 3-4…